コレクション: おかず・漬け物

春夏秋冬・二十四節気の旬の食材で体と心を整える―難しくない日常薬膳献立の一冊 「薬膳は難しい」と思っている方にこそおすすめの一冊です。年間を「二十四節気」で分け、その季節に合った音の食材を日常の食事に取り入れるだけ。喘やな等いことは考えず、おいしく楽しみながら体を整えられる薬膳を提案します。各節気の献立（1食分）と副菜・汁物を環境して紹介。はじめての方から薬膳動従者まで、全80ページで季節ごとの多彩なレシピを楽しめます。 この1冊の特徴 春・夏・秋・冬と二十四節気全てに対応した年間通じて使える構成 各節気に「献立（1食分）」「副菜」「汁物」「薬膳茶」を環境して提案 特別な食材不要、日常の店で手に入る旬の食材だけで実践できる 彩り豊かな料理写真と丁寧なレシピで初心者も安心 薬膳の専門家・橋本加名子さんによる監修で信頼性も高い 掃載内容一覧 春の薬膳献立春の食材・節気の解説／春分・清明・穀雨・立春・雨水の献立 菜の花とアサリのパスタ／鶏団子とたけのこのうま煮／そら豆の炒りなどの副菜・汁物 夏の薬膳献立夏の食材・節気の解説／小暑・大暑・立夏・小満・芒種・夏至の献立 カツオとたけのこのステーキ／トマトとオクラのみそ汁／豆と魚の楽しい海鮮などの副菜・汁物 秋の薬膳献立秋の食材・節気の解説／立秋・白露・秋分・寒露・霜降の献立 ▼ 続きを見る（冬の薬膜献立の内容） サンマのスパイシー焚き込みごはん／チンゲンサイとじゃこのさっと炒め／れんこんと切り干し大根の酸っぱいきんぴらなど、確実に体を温める秋の副菜・汁物 冬の薬膳献立冬の食材・節気の解説／小寒・大寒・冬至・大雪・小雪・立冬の献立...

春夏秋冬・旬の野菜で作る季節のお漬けものから、ぬか漬け・白菜漬け・ふるさと漬けまで一冊に集約。ポリ袋で手軽に始められるかんたんお漬けものの決定版 「お漬けものは難しい、面倒だ」と思っていた方にこそお勧めの一冊です。ポリ袋を使えば少量でも道具を汚さずに漬けることができ、春夏秋冬それぞれの旬の野菜を活かしたレシピを豊富に掲載。キャベツの巻き漬け・きゅうりの水キムチ・れんこんのごま酢漬け・大根のたくあん漬けなど、四季折々のお漬けものが楽しめます。ぬか漬けの基本と手入れのコツ、白菜漬け・べったら漬けなど伝統的なふるさとの味も丁寧に解説。著者は料理研究家の杵島直美先生です。 この1冊の特徴 ポリ袋を使った手軽な漬け方を基本から解説しているので、初心者でも失敗なく作れる 春・夏・秋・冬の四季に合わせた旬の野菜レシピを季節ごとに整理して掲載 ぬか漬けの作り方・ぬか床の手入れ・よくある失敗のQ&Aも充実 べったら漬け・千枚漬け・小松菜で野沢菜漬けなどふるさとの伝統の味にも挑戦できる 料理研究家・杵島直美先生によるわかりやすいレシピと丁寧な説明で安心して作れる 掲載内容一覧 春 Spring キャベツの巻き漬け／春キャベツの塩昆布漬け／ふきのだしじょうゆ漬け／菜の花のからし漬け 夏 Summer たたききゅうり／きゅうりとリンゴの水キムチ／ミニトマト塩麹漬け／トマトのハーブ漬け 秋 Autumn れんこんのごま酢漬け／れんこんのウニ漬け／エリンギ＆しめじのマリネ／しいたけの焼き漬け...

Instagramで人気の大和田獏さんのひとりごはん「ばくめし」が1冊の本になりました！ ご飯ものや麺はもちろん、おかずになるつまみや副菜、旬を楽しむレシピや作りおきまで、幅広いレシピを紹介。コラムでは稽古場用のお弁当や大和田家の思い出の味を紹介しています。 出版を記念しまして、大和田獏さん直筆サイン入りを限定販売いたします。 ※電子書籍にサインは入っておりません。 購入形態について 本書は紙書籍と電子書籍の2形式でご購入いただけます。ご希望の形式をお選びください。本書は電子書籍の読み放題対象です。電子書籍はPDFビューアで快適にご覧いただけます。

アスリートフードマイスター2級の人気ブロガーが教える筋力アップ・骨強化・疲労回復のための簡単レシピ160　献立・作りおき・漬けおき・時短・レンチン完全網羅 スポーツをがんばる子どもの体づくりをサポートするレシピ本の新装版です。アスリートフードマイスター2級のブロガー「はるはるママ」が考案した、栄養満点で子どもウケ抜群の簡単レシピを160品収録。1週間分の献立レシピ（月〜日）・作りおきレシピ・漬けおきレシピ・10〜15分以内の時短レシピ・レンチンレシピの5パートで構成され、忙しい日も手軽に筋力アップ・骨強化・免疫力アップ・疲労回復をサポートする食事が作れます。強い体をつくる基本の五大栄養素の解説や「はるはるママ流献立のコツ」も掲載。 この1冊の特徴 アスリートフードマイスター2級の人気ブロガー「はるはるママ」考案の子どものスポーツをサポートするレシピを160品収録 月〜日の1週間分の献立（疲労回復・夜遅め・筋トレ後・スタミナ・試合前・試合後ごはん）を曜日別に提案し、日々の献立づくりがラクになる 作りおき・漬けおき・10〜15分以内の時短レシピ・レンチンレシピを各パートで充実収録し、忙しい日でも栄養バランスを保てる 鶏肉・豚肉・牛肉・魚介・野菜・大豆製品・厚揚げ・ひじきなど食材バランスよくレシピを掲載し、筋力アップ・骨強化・免疫力アップ・疲労回復に役立つ 強い体をつくる基本の五大栄養素の解説・はるはるママ流献立のコツ・体づくりQ&Aを収録し、食の知識も身につく こんな方におすすめ スポーツをがんばるお子さんの体づくりを食事でサポートしたい保護者の方 毎日の献立が思い浮かばず、スポーツごはんのヒントが欲しいお母さん・お父さん 作りおきや漬けおきを活用して、平日の食事準備の負担を減らしたい方 10〜15分以内またはレンジ調理でパパっと栄養満点なおかずを作りたい忙しい方 試合前日・試合当日・試合後の体力回復献立を具体的に知りたい方 掲載内容一覧 「Part 1　献立レシピ」として、月曜日（疲労回復ご飯）・火曜日（夜遅めの晩ご飯）・水曜日（筋トレした日の晩ご飯）・木曜日（スタミナ満点晩ご飯）・金曜日（試合飯1〜試合2日前〜）・土曜日（試合飯2〜試合前日〜）・日曜日（試合後の体力回復献立）の1週間分を掲載。各曜日に主菜・副菜・汁物の献立セットを提案。column「はるはるママの体づくりQ&A」付き。 「Part...

市販カレールウで作るブランド別レシピ・本格インド風・隠し味革命・裏技・アレンジ全6章・全62品＋コラム6本――東京カリー番長著 改訂版（進化系ルウ対応レシピ追加） 市販のカレールウを使って劇的においしいカレーを作る、出張料理ユニット「東京カリー番長」著のレシピ本改訂版です。第1章「カレールウのブランド別レシピ決定版！」ではあしたのコクカレー・きんぴらルウ・ルウ手羽など9品、第2章「カレールウとは思えない本格的な味！」ではルウバターチキンカレー・ルウコルマ・骨付き鶏肉のスープカレーなど8品、第3章「隠し味でカレールウライフに革命を！」ではホタテとアスパラのマヨネーズ炒めカレー・鶏モツカレー・4種の神器のチキンカレーなど9品、第4章「意外な具」・第5章「裏技公開！」・第6章「アレンジ」まで全62品を掲載。フレーク状の"進化系ルウ"を使った新レシピも追加。コラム6本収録。 この1冊の特徴 東京カリー番長著。第1章「カレールウのブランド別レシピ決定版！」（あしたのコクカレー・鶏肉と夏野菜のカレー・きのこたっぷりポークカレー・混ぜ混ぜ焼きカレー・ルウコンカン・きんぴらルウ・牛すじ煮込みカレー・牛肉のみぞれ煮カレー・ルウ手羽）、第2章「カレールウとは思えない本格的な味！」（ルウバターチキンカレー・ルウキーマ・豚ばら肉の角煮カレー・ルウコルマ・チーズホウレンソウカレー・赤ワインで煮込んだビーフカレー・骨付き鶏肉のスープカレー・骨付き肉の梅酒カレー）など全6章62品を掲載 第3章「隠し味でカレールウライフに革命を！」（ホタテとアスパラのマヨネーズ炒めカレー・たことセロリのカレー・イカナスサマーカレー・ルウぶたショウガ・男のニンニク＆イカサテカレー・挽肉と三種豆のカレー・鶏モツカレー・4種の神器のチキンカレー・トマトとチーズのカレー）、第4章「意外な具でカレーの味わい多彩！」（B・L・Tカレー・リンゴと牛肉のごろごろカレー・アボカド・チキンカレー・豚ばらと白菜の中華風カレー・手羽元とキャベツのカレー・ルウ豆腐・豚天山カレー）を掲載 第5章「あっと驚くルウカレーの裏技公開！」（ドライルウ・ホワイトルウ・すりおろしルウ・ホウレンソウと海老のカレー・シーフード炒めカレー・カツオとオリーブのトマトカレー・たっぷりねぎぎゅうカレー・野菜のヨーグルトカレー・和風親子ルウカレー）、第6章「アレンジで楽しむルウカレーの世界！」（ルウおでん・つけルウめん・ルウナポリ・クスクスカレー・トンジルウ・ベーコン＆アスパラのカレー焼きそば・カレー炊き込みごはん）と粉末タイプの"進化系ルウ"を使った新レシピ、コラム6本を収録 こんな方におすすめ 市販のカレールウを使って、いつものカレーをもっとおいしく・本格的にしたい方・ブランド別のカレールウの使い方や選び方を知りたい方 ルウバターチキンカレー・ルウコルマ・骨付き鶏肉のスープカレーなどカレールウとは思えない本格的な仕上がりに挑戦したい方 ルウおでん・つけルウめん・クスクスカレー・カレー炊き込みごはんなどカレールウを使ったアレンジ料理を楽しみたい方・フレーク状の"進化系ルウ"を使った新レシピを試したい方 掲載内容一覧 導入部のQ&Aとして「市販のカレールウはなぜおいしいのですか？」「どのカレールウを使うのがおすすめですか？」「ルウカレーを作るのに最適な鍋はなんですか？」「ルウカレー作りに欠かせない道具はなんですか？」「おいしいルウカレーを作る秘訣ってなんですか？」を掲載。第1章「カレールウのブランド別レシピ決定版！」としてあしたのコクカレー・鶏肉と夏野菜のカレー・きのこたっぷりポークカレー・混ぜ混ぜ焼きカレー・ルウコンカン・きんぴらルウ・牛すじ煮込みカレー・牛肉のみぞれ煮カレー・ルウ手羽の9品を掲載。 第2章「カレールウとは思えない本格的な味！」としてルウバターチキンカレー・ルウキーマ・豚ばら肉の角煮カレー・ルウコルマ・チーズホウレンソウカレー・赤ワインで煮込んだビーフカレー・骨付き鶏肉のスープカレー・骨付き肉の梅酒カレーの8品を掲載。第3章「隠し味でカレールウライフに革命を！」としてホタテとアスパラのマヨネーズ炒めカレー・たことセロリのカレー・イカナスサマーカレー・ルウぶたショウガ・男のニンニク＆イカサテカレー・挽肉と三種豆のカレー・鶏モツカレー・4種の神器のチキンカレー・トマトとチーズのカレーの9品を掲載。 ▼さらに見る（第4章〜第6章・コラム・進化系ルウ新レシピ） 第4章「意外な具でカレーの味わい多彩！」としてB・L・Tカレー・リンゴと牛肉のごろごろカレー・アボカド・チキンカレー・豚ばらと白菜の中華風カレー・手羽元とキャベツのカレー・ルウ豆腐・豚天山カレーの7品を掲載。第5章「あっと驚くルウカレーの裏技公開！」としてドライルウ・ホワイトルウ・すりおろしルウ・ホウレンソウと海老のカレー・シーフード炒めカレー・カツオとオリーブのトマトカレー・たっぷりねぎぎゅうカレー・野菜のヨーグルトカレー・和風親子ルウカレーの9品を掲載。第6章「アレンジで楽しむルウカレーの世界！」としてルウおでん・つけルウめん・ルウナポリ・クスクスカレー・トンジルウ・ベーコン＆アスパラのカレー焼きそば・カレー炊き込みごはんの7品と粉末タイプの"進化系ルウ"を使った新しいカレーレシピを掲載。コラムとして「カレールウにはどんな材料が使われていますか？」「カレールウはどのブランドがおいしいのですか？」「カレールウはブレンドするとおいしくなりますか？」「ルウカレーにはどんなお米が合いますか？」「おふくろカレーって本当においしいのですか？」「ルウカレーに合うドリンクってなんですか？」の6本を収録。 [PROFILE] 東京カリ〜番長カレーをコミュニケーション・ツールとして「ハッピーな空間」を作ることを目標に活動している出張料理ユニット。日本各地のイベントやクラブなどに出張し、創作カレーを販売。「二度と同じカレーは作らない」がポリシー。...

米麹と豆乳を発酵させた「麹豆乳クリーム」で作る腸活レシピ――おかず・スープ・スイーツ・ドリンク・おつまみ・薬膳まで　橋本加名子の万能発酵調味料活用レシピ集 乾燥米麹に豆乳を混ぜて発酵させた「麹豆乳クリーム」は、腸内環境を整える麹菌と大豆イソフラボンを同時に摂れる万能発酵調味料。みりん・砂糖・ホワイトソースの代わりに使えて、肉や魚の下味にも、スイーツにも大活躍。PART 1〜4でおかず・調味料合わせ・ディップ・スイーツ・ドリンク・おつまみ・薬膳まで幅広く収録。作り方・Q&Aつきで初めてでも安心。 この1冊の特徴 麹豆乳クリームの作り方・Q&A・特徴解説を収録。PART 1ではふっくらソテー・クリーム煮・ドリアなど定番おかずを、PART 2では北欧風ミートボール・シュクルリー・春巻きなど麹豆乳クリームだけで仕上げるレシピを掲載 PART 3では、みそ・しょうゆ・オイスターソース・トマト缶・酢・マヨネーズの6通りの組み合わせで、回鍋肉・サンラータン・エビマヨ・コールスローなど多彩な料理を展開。ディップ4品も収録 PART 4ではティラミス・白玉ぜんざい・麹豆乳風チーズケーキなどスイーツ、ドリンク4品、コラムで薬膳レシピ・カルパッチョ・ブルスケッタなど簡単おつまみも掲載 こんな方におすすめ 腸活・発酵食品を日常の食事に取り入れたい方・麹と豆乳の健康効果（腸内環境改善・大豆イソフラボン）を食事で得たい方 砂糖・みりん・ホワイトソースの代わりになる万能調味料を探している方・少ない調味料でまろやかな味に仕上げたい方 おかずから薬膳・おつまみ・スイーツ・ドリンクまで麹豆乳クリームをフル活用したい方・初めて麹料理に挑戦する方 掲載内容一覧 冒頭として「米麹と豆乳って何がいいの？」「麹豆乳クリームのここがスゴい！」「基本の麹豆乳クリーム 材料・つくり方」「麹豆乳クリームQ&A」を掲載。PART...

フォロワー数19.7万人超え！人気TikToker gabriel.ekka（がぶり）さんの初の著者本。子育て中のママであるがぶりさんが提案する、毎日食べたいおにぎりのレシピ集。レシピは主婦目線で、混ぜご飯中心だから、時間がなくても楽して簡単に作れる。総レシピは200個分。「食材を使い倒す」おにぎり、「朝も昼も夜も」おにぎり、「子どもと食べたい」おにぎり、「お酒のアテにもなる」おにぎり、など、忙しい毎日に役立つレシピが盛り沢山です。B5判(182×257mm)=====================→立ち読みはこちらから※新しいウィンドウが開きます=====================

料理に興味を持ったらまずはこれ！基本から献立づくりまで、ステップ順に進めるだけで世界一上達する子供向けレシピ集 料理に興味を持ったお子さん向けの、世界一上達するレシピ本。基本の一品料理から献立づくりまで、難易度別に分かれた7つのステップを順番に辿っていくだけで、いつのまにか料理が上達するドリルタイプで紹介。栄養バランスの知識も身に付く、一冊で何度もおいしいレシピ集。須永久美著#楽しみながらレベルアップ！ #自由研究 #子供向け #児童 #クッキング #おにぎり #ハンバーグ #キッズクッキング

なんでもホットサンドメーカーにぶち込んで焼くだけ!　Xのフォロワー70万人超え「ﾘﾛ氏」によるとてもくわしいHSM(ホットサンドメーカー)料理本の復刻版！“平成生まれソロハンター"のソロキャンレシピを大公開。ソロキャンがさらに楽しくなる、HSMレシピが目白押し！B5変判(155×149mm)

今ブームの発酵食品の中でも手軽に採れるのがお味噌。この本は昔のように大きな樽で作るのではなく、食品保存用袋で手軽にできるお味噌作りを紹介。お味噌の効果を含め、お味噌を使った美味しいレシピも合わせて掲載した情報いっぱいの一冊。杵島直美著AB判(260×210mm)

古くから食べるだけでなく、生薬や香辛料として用いられてきた生姜は、冷え性の改善やダイエット効果があることから、近年若い女性に大人気。そんな体に良い生姜を使ったおいしいレシピを集めた一冊。本を見ながら料理がしやすい中綴じ本。森島土紀子著。 [PROFILE]森島土紀子すべてのメニューに生姜を使う、生姜料理店「しょうが」「がらがら」「祝茶房　紅拍手」のオーナー。 これまでに考案した生姜料理のレシピ数は数百種。『ジンジャラー』の先駆けとして、また『生姜の女神』という呼び名でテレビや雑誌などで幅広く活躍している奇跡の60代。 [Instagram]　tokodosu

小麦粉の代用品として注目されている米粉を使ったパンや料理、スイーツのレシピを集めた既刊本を再編集した一冊。小麦アレルギーの方を含め、ダイエットとして「グルテンフリー」を実践している方におすすめ。A4変判210×210mm

誰でも失敗なく、おいしい梅酒が作れます！ はじめての人でも安心！自家製にチャレンジできる、詳しい作り方と失敗しないコツが満載。ふっくらおいしい梅干しができたら梅干し料理も試してみて。 監修　杵島直美

デコずしで作る、かわいい動物からあっと驚くスイーツまで、レシピがたくさん！ 動物から季節をテーマにしたお寿司まで、かわいいデコてまり寿司を展開。食べておいしい！見て楽しい！かわいい作品多数掲載。

はじめてひとり暮らしをする人に大変便利なレシピ本。詳しい調理の仕方を写真で解説。調理器具、ご飯の炊き方、みそ汁の作り方など初心者にも安心の解説書。

「一汁一菜」が提唱され、みそ汁が再注目されている。本誌では“食べるみそ汁”と称し、具沢山で、それだけでおかずになるみそ汁を紹介。料理研究家で長年活躍している杵島直美の著書。

梅干しと漬けものの作り方を解説。季節ごとの旬の野菜を使った漬けものや、べったら漬けやしば漬けなどの各地で親しまれるふるさとの味、キムチの漬け方などを紹介。

既刊「梅しごとを楽しむ　梅干しと梅酒」の本から梅しごとの基礎と、基本の梅干し・梅酒を抜粋し、よりわかりやすく再編集した一冊。初めての方でも安心して作れるポイントをおさえ、本を見ながら作れるように開きやすい中綴じ本に。

キャンプで必需品、シェラカップを使った簡単レシピ本。おつまみやしっかりした食事、デザートなどキャンプが楽しくなる料理がいっぱい。自宅でも楽しめるレシピも多数 [PROFILE]ソトレシピソトレシピ サイト キャンプ料理専門レシピサイト「ソトレシピ」は、アウトドアや料理のプロをシェフとして迎え、初心者でも作れる簡単なのにおしゃれで美味しいキャンプ料理の作り方を掲載しています。 [Instagram]　sotorecipe

人気のすみっコぐらし、リラックマ、センチメンタルサーカスのキャラと動物などの可愛いちぎりパンの作り方を掲載。インスタ映え間違いなし！イベントにぴったりなモチーフや季節のちぎりパンも盛りだくさん！

写真プロセスで絶対作れる！たっぷり81種類 季節の行事やパーティーなどで喜ばれる、かわいい巻きずしの作り方を掲載。81種類のデザインを載せたお得な完全版。すべて写真プロセス解説つきで初心者でも安心。大満足の一冊。飾 巻子(恒岡恵美)著

プロ直伝！60種の魚・貝がさばけるようになる！ さばく・おろす・ひらくがプロセス写真解説で、基本がよくわかる！ 魚のさばき方をわかりやすく写真で解説し、60種類の魚や貝を紹介。本誌の巻末には、寿司の作り方や、魚を使った美味しい料理レシピも豊富に掲載している。

梅干し作りの準備、基礎、梅酒の作り方が初めての方でも安心して作れる本。ポイントをおさえ、大きな写真で解説。梅干しのバリエーションやレシピも掲載。

作って楽しい、見て楽しい、食べておいしい巻きずしの本。花や動物、季節の絵柄を巻き寿司で再現。本格的な恵方巻きの作り方や、太巻きを美味しく食べられるレシピを解説。